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2017/5/4 メープルシロップの販売場所

メープルシロップ「雪の華」は、おかげさまで好評です。一部売り切れてしまい、せっかく買いにきていただいた方々には申し訳ありません。

お問合せも増えているため、現在在庫のあるお店をご紹介します。残数が少ないところもあるので、行く前に電話で在庫を確認するのが確実です。

<販売場所> 5/4現在
【土呂部地区】 お食事処 大滝 tel:0288-97-1106
【湯西川地区】 道の駅 湯西川 tel:0288-78-1222/湯西川 水の郷 tel:0288-98-0260
【今市地域】 道の駅日光 日光街道ニコニコ本陣 tel:0288-25-7771

日光の里山でつくる、森と雪の恵み

天然メープルシロップ「雪の華」新登場(限定発売)

雪に覆われ、霧氷やダイヤモンドダストが輝く2月の日光土呂部。 そんな里山の森に自生する いたや楓の樹液を少し分けてもらい、メープルシロップをつくりました。

いたや楓の樹液だけから作った無添加の自然食品です。樹液が採れる時期が限られているほか手作りのため、生産量はわずかです。

森と雪からの贈りもの「雪の華」、優しい風味をご賞味ください。

○発売日
2017年4月29日

○販売場所
CANP IN ドロブックル(土呂部)/お食事処 大滝(土呂部)/道の駅日光 日光街道ニコニコ本陣道の駅 湯西川湯西川 水の郷/その他栗山地域(旧栗山村)の飲食物産店

○希望小売価格
1,200円(税込み)30ml

※誠に申し訳ありませんが、現在通信販売には対応しておりません。

わたしたち「どろぶメープル会」が心を込めてつくりました

このシロップをつくるため、土呂部の元気なお母さん方6名が「どろぶメープル会」を発足させました。

まだまだ雪が降り寒いなか、一生懸命心を込めておいしいメープルシロップをつくりました。

土呂部でメープルシロップができるまで

①雪の森のいたや楓

マイナス15℃の寒い日もある冬の土呂部でも、2月になると寒さのピークは過ぎて雪に覆われた森の木々も春に向け少しずつ準備を始めます。

この時期にいたや楓の樹液が出始めます。

②樹液をわけてもらう

この時期の天気がいい日にいたや楓の木に小さな穴を開けると、樹液がぽたぽたと落ちてきます。

樹液はメープルウォーターとも呼ばれ、無色透明で飲むとほのかな甘さを感じます。その樹液を分けてもらいます。

③樹液を運ぶ

雪の中、ポリタンクに集まった樹液をソリで運び出します。

多いときには一日で50リットルもの樹液が収穫できます。

1ℓの樹液からできるシロップはわずか25mℓ

④煮詰めてシロップに

樹液をていねいに煮詰めます。40〜50倍まで煮詰めると透明だった樹液は琥珀色にかわり、甘い香りが漂ってきます。


これでメープルシロップのできあがりです。

⑤瓶詰め

できあがったシロップを計量しながら小瓶にいれ、蒸し器で殺菌して完成です。

⑥琥珀色の森の恵み

こうして完成したメープルシロップは、樹液を採取した時期によって色の濃さが異なります。

早い時期ほど色が薄く雑味の少ないサラッとした感じに仕上がります。

里山の極上スウィーツ 食べ方いろいろ

メディア情報

shimotsuke
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2017/3/9 下野新聞

新聞にも大きく取り上げられるなど、地域からも期待されています。

TURNS

TURNS(Vol.23 2017 6月号)

移住・田舎暮らしの人気雑誌TURNSさんでご紹介いただきました。

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画像をクリックで拡大します

2017/4/29 下野新聞

「雪の華」の発売日にあわせてご紹介いただきました。

お知らせ

2017/4/25 Webサイトができました。

どろぶメープル会 代表 山口ウメ子
〒321-2714 栃木県日光市土呂部184番地
℡ 0288-97-1215